עקרון המפתח לתזונה בריאה - שנהיה לראש ולא לזנב

הברכה שאנו מברכים על שולחן החג "שנהיה לראש ולא לזנב" מהווה עיקרון חשוב אצלי בכל הגישה לתזונה בריאה.

לטאה יכולה להסתדר בלי זנב, אבל לא נראה לי שתוכל להמשיך לחיות בלי הראש...וגם אנחנו...
למרות שלפעמים נדמה לי שחלק מהאנשים חי בלי הראש...

הראש הוא החלק העיקרי בגוף, החשוב, השולט, החושב.
כשאני שומעת את הביטוי "שנהיה לראש ולא לזנב" זה מיד מתחבר לי לסיבות הרבות שבעטיין אנשים אינם שומרים על בריאותם.

מיום ליום אנו פוגשים עוד ועוד אנשים עם עודף משקל (אפילו מגיל צעיר) ובבעיות בריאותיות משמעותיות מאוד, שאחוז גבוה מהן היו יכולות להימנע רק אם היו שומרים יותר על הגוף שלהם.

אנשים רבים מתייחסים לגוף שלהם כמשהו שולי, שאינו חשוב ומצפים שיאפשר להם תמיד לפעול בשיא האנרגיה, המרץ והבריאות. הם מספקים לגופם דלק גרוע (פיזי ומנטלי), בקושי מפעילים את השרירים, לא נותנים לו מנוחה טובה ודורשים ממנו שיעבוד ויספק את הדרישות כל פעם שנדרש, ללא הפסקה.
ואז הגוף קורס כי הוא חייב פסק זמן. בהתחלה הגוף קורס בקטנה – שפעת, כאב גרון, כמה ימים של חום גבוה, כאבי ראש או מיגרנות, ולפעמים בצורה חזקה יותר – סוכרת, שומנים בדם, סרטן, בעיות לב וכלי דם ועוד.

כל בעיה, כל תופעה גופנית, ולא משנה באיזו עוצמה מגיעה, מהווה תמרור עצור. יש לעצור ולהבין שעשינו משהו לא בסדר. עשינו משהו לא בסדר שבעקבותיו הגוף לא הצליח לשמור על תקינותו.

הגוף, אם ניתנים לו התנאים הנכונים, יהיה בריא. יש בו מנגנונים שישמרו עלינו בריאים. אנחנו לא אמורים להיות חולים. אנחנו יותר מדי מאשימים את הסביבה במחלות שלנו – וירוסים, חיידקים ועוד ומנסים להסתמך על ריפוי חיצוני – תרופות וחיסונים.
אם ניתן לגוף את התנאים הנכונים – תזונה נכונה, חשיבה בריאה, פעילות גופנית, שינה טובה, הגוף ידע לשמור על עצמו לבד ולא יזדקק לשום תמיכה חיצונית.

העניין, שרוב האנשים מתייחסים אל הגוף שלהם כזנב, ולא כראש. כמשהו שולי ולא כדבר החשוב ביותר שקיים עלי אדמות. הם מטפלים יותר במכונית שלהם מאשר בגוף שלהם. ואז, כאשר הגוף מרגיש שזהו, הוא כבר לא יכול יותר להמשיך באורח החיים הזה, מתפתחת מחלה.

שימו לב שבזמן מחלה אנחנו משנים לגמרי את אורח החיים – לא הולכים לעבודה, נחים, בקושי אוכלים וכל היום ישנים. זה לא סתם. זו בדיוק היתה המטרה של הגוף כאשר התפתחה בו המחלה – צריך לשנות! משהו שעשינו לא היה נכון!

זכרו – הגוף שלכם הוא הנכס החשוב ביותר שלכם והתייחסו אלי כך. בדקו באמת אם אתם מתייחסים אליו כראש או שאתם מתייחסים אליו כזנב. כמשהו שמוביל או כמשהו שנגרר, כמשהו החשוב ביותר או כמשהו שולי.

שתהיה שנה מלאת בריאות
איילת

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

לקבלת מתנה - המדריך השלם לתזונה בריאה:http://www.healthyfamily.co.il/

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ד"ר איילת רוזנפלד PhD משפחה בריאה - תזונה טבעית לילדים והורים

מה האוכל במטוס גרם לי לומר לכם? או מהו חוק ה- 80/20?

בזמן שקיבלתי את ארוחת הצהרים במטוס, ארוחה שאי אפשר להגדיר אותה כבריאה כל כך, הבנתי משהו חשוב שרציתי להעביר לכם.
נכון שתזונה נכונה וטבעית היא הדבר החשוב ביותר לבריאות, אבל לעיתים, התנהלות החיים לא כל כך מאפשרת לנו לאכול בריא (למשל כשאנחנו נמצאים במטוס ואין לנו מקרר עם כל טוב בריא בהשג יד).
אז מה קורה? מה עושים?
האם כל מה שעשינו עד היום, ההקפדה שלנו ושמירה על הגוף והבריאות ירדו לטמיון?
כאן נכנס חוק ה- 80/20.
הסתכלו בסרטון הבא ורק אח"כ המשיכו לקרוא את המאמר:





זכרו שחוק ה- 80/20 הוא רק עבור אלו שאין להם בעיה רפואית כלשהי שמחייבת 100% מהזמן תפריט מיוחד.

כאשר אוכלים רוב השנה אוכל בריא ונותנים לגוף את כל המינרלים, ויטמינים, חלבונים, פחמימות ושומנים נכונים, הגוף הופך לחזק ובריא. כל המערכות פועלות ביעילות כולל מערכת החיסון שהינה החשובה ביותר לשמירה על הבריאות. ואז, כאשר הגוף בבסיסו חזק ונקי מכל מיני רעלנים, ובמקרה אוכלים אוכל שאינו בריא ומכיל רכיבים שאינם בריאים ביותר כמו כימיקלים (חומרים משמרים, צבעי מאכל וכו'), יהיו לגוף את הכלים, המערכות והאנרגיה להתמודד עם מאכלים אלו ולנקז אותם ביעילות מהגוף.
אם אנו לא שומרים על חוק ה- 80/20 ואוכלים בעיקר מזון מזיק כל השנה, הגוף יהיה עמוס ברעלנים, דבר שימנע ממנו להתמודד ולנקז ביעילות רעלנים אלו החוצה. הגוף, שאינו מקבל את הרכיבים התזונתיים שהוא זקוק להם, נחלש ומפתח מחלות.

גם כאן בטיול שלי אני מתייחסת לחוק ה-80/20 ומשתדלת, כל פעם שמתאפשר לי , לעשות בחירות בריאות יותר.
לדוגמה, ביום הראשון לטיול הגענו למלון ב- 01:30 בלילה כך שבבוקר היינו חייבים לאכול את ארוחת הבוקר שהיתה במלון, כי לא היינו מצויידים במשהו אחר. אם אי פעם אכלתי ארוחת בוקר לא בריאה, זה היה הרגע. מלבד בייגל וחמאה לא היה כל כך מה לאכול (וזה עוד היה החלק הבריא בארוחה). כמובן שאחרי ארוחה כזו ואחרי לילה כמעט בלי שינה, הרגשתי מחוסרת באנרגיה. התחנה הראשונה שביקרתי בה הייתה חנות הטבע whole food, שרק ביקור בה הוא חוויה בפני עצמה. שפע של אוכל מדהים ובריא. כמובן שקנינו פירות אורגניים מאוד מיוחדים (תותים, דובדבנים, תפוחי עץ, ענבים שחורים מיניאטורים מסוג שמפנייה ואננס טרי), יוגורט עזים, גרנולות מיוחדות (יש כזה שפע חבל"ז). הילדים ביקשו חומוס (אורגני) ופיתות (כמובן מקמח מלא) ועוד דברים טעימים אחרים. למחרת, ארוחת הבוקר נראתה אחרת:



מעבר לכך, רוב הארוחות שלנו הן במסעדות, וגם שם אפשר לעשות בחירות כל כך טעימות ובריאות, בלי להרגיש שיש צורך לוותר. ואם קרה, ובד"כ קורה, שיש צורך לאכול ארוחה שאינה בריאה (כמו פיצה דומינוס שהיוותה ארוחה בערב הראשון),
ממש לא קרה כלום כי חוק ה- 80/20 הוא לטובתי.

המון בריאות
איילת

להרשמה לקבלת מתנה ותכנים יוצאי דופן - לחץ כאן

מה יש לי לומר למשרד הבריאות?

ביום חמישי האחרון התפרסמה כתבה במעריב:

"המזון הבריא עולה כיתה: חינוך תזונתי לתלמידי ישראל:
משרד החינוך יפעיל תוכנית בריאות חדשה לתלמידי ישראל. בתפריט: איסור מכירת ג'אנק פוד בביה"ס, "קו חם" לילדים בדיאטה, והמלצות להורים - כך תכינו את הסנדביץ הבריא ביותר"

דבר ראשון, עצם המודעות שנוצרה בקרב משרד הבריאות - זה כבר דבר משמח. עצם כך שמשרד הבריאות התחיל להבין סוף סוף שיש בעיה חמורה עם התפריט של הילדים ובני הנוער - זה מצויין. אני מקווה מאוד שזו תחילת הדרך לשינוי.

בהצלחה ממני למשרד הבריאות!

כולם כבר מבינים שיש בעיה חמורה בתזונת הילדים ובני הנוער ויש צורך דחוף בשינוי. עכשיו צריך לדעת איך לעשות את זה. בשלב הזה הייתי אומרת למשרד הבריאות המון דברים, העניין הוא ששיקולי משרד הבריאות בדרך כלל כלכליים ולא בריאותיים, ולכן יעיל יותר אם אומר זאת לכם - ההורים. שמעו, למדו ועשו אתם את השיקולים שלכם.

התפריטים "הבריאים" שמשרד הבריאות ממליץ עליהם אינם תמיד באמת בריאים. משרד הבריאות מתייחס לאוכל בריא (כמו רבים מהאנשים) כאוכל דיאטטי, אוכל שלא ישמין, דל בשומן, דל בקלוריות וזהו. ז"א שאם נאכל ארטיק בטעם תות דל קלוריות - זה בסדר. עשינו את שלנו.

בעולם היום משתמשים ביותר מ-3000 כימיקלים שמוסיפים למזון ומשרד הבריאות מאשר אותם - צבעי מאכל, חומרים משמרים, חומרים מעכבי חמצון, חומרים מתחלבים, חומרים מייצבים, חומרי המתקה, מווסתי חומציות, חומרים מונעי התגיישות, מונעי קצף, חומרי מילוי, מלחים מתחלבים, מגבירי חוזק, מחזקי טעם, חומרי הקצפה, חומרי קרישה, חומרי הזגה, חומרי הלחה, עמילנים מעובדים, חומרי הדף, חומרי תפיחה, תצביות (מה זה ולמה אני צריכה את זה באוכל שלי?), מסמיכים ועוד.

האוכל היום הוא כל כך סינטטי ומעובד שכבר אנחנו לא כל כך זוכרים מהו אוכל אמיתי.

כל החומרים האלו מוספים למזון ואומרים לנו שהם בסדר למאכל, אבל הגוף שלנו ממש לא צריך אותם וברוב המקרים גם לא יודע מה לעשות איתם, כך שהם גורמים לרגישויות ובעיות בריאותיות שעם הזמן יכולות להיות חמורות מאוד.

הסתכלו על תשובה לשאלה שנענתה ע"י משרד הבריאות (לקוח מהאתר של משרד הבריאות):

"מומלץ להגביל בשתיית משקאות "דיאט". אלה מכילים ממתיקים מלאכותיים, שבצריכת חלק מהם בכמות מוגזמת לאורך זמן קיים חשש לנזק בריאותי; במשקאות מסוג קולה ומשקאות "אנרגיה" (הן מסוג דיאט והן הממותקים בסוכר), למשל, יש קפאין, חומר מעורר שעלול לגרום תופעות לוואי אם צורכים ממנו כמויות גדולות"

מה כמות מוגזמת? האם כמות מוגזמת לילד בן 4 היא אותה כמות לאדם בן 40?

אז למה חומרים אלו בכלל מאושרים למאכל? הרי כולם יודעים, וגם משרד הבריאות, שהם עושים נזק.

לכן, כשמשרד הבריאות ממליץ בכתבה כסנדוויצ'ים לבית הספר חזה עוף או הודו כי הם דלי קלוריות ולא מסתכל על החומרים המשמרים שיש בפסטרמת הודו או עוף, שבד"כ נמצאים בטבע בכתלי מערות, ומשמשים בחקלאות כחומר דישון ובתעשיית הנשק כחומרי נפץ, ועלולים לגרום לכאבי ראש, סחרחורת וקשיי נשימה, לפגוע בכליות או לגרום לבעיות עיכול, לפגוע בחילוף החומרים ובבלוטת התריס, בתאי דם אדומים ולגרום להיפראקטיביות ולהפרעות קשב וריכוז, עלולים לגרום לבעיות פוריות ולהופעת מחלות הסרטן - לא הייתי אומרת שזהו סנדוויץ' מומלץ לילדים.

אל תסתכלו על אוכל כמזון לדיאטה. אל תחליטו אם מזון הוא בריא או לא אם הוא דל קלוריות ולא גורם לעליה במשקל.

הסתכלו אם המזון נותן ערך תזונתי לגוף, אם מה שאנחנו אוכלים נותן חומרים מזינים ובונים ולא חומרים מזיקים.

תנו לילדים ולכם אוכל טוב, אמיתי ומזין. אל תגבילו בכמות. אם האוכל הוא נכון ובריא - אל תדאגו - לא תשמינו ממנו, להפך, הגוף יגיע לבד לאיזון מבחינת משקל. הערך המוסף הגדול ביותר שתקבלו מאוכל נכון הוא הערך הבריאותי - גוף חזק, בריא, אנרגתי, ילדים עם יכולת ריכוז בבית הספר, יכולת קליטה גבוהה, ילדים רגועים ושמחים.

לקראת חזרת הילדים לבית הספר, אתן לכם את ההמלצות שלי לכריכים לבית הספר.

ועד אז, המון בריאות,

איילת