Image: Suat Eman / FreeDigitalPhotos.net
מחקר שנעשה לא מזמן הראה שחשיפת תאי סרטן הלבלב לפרוקטוז (סוכר הפירות) גרם לתאי הסרטן להתרבות בצורה לא מבוקרת - סימן ההכר של סרטן.
פרוקטוז, הידוע בשמו כסוכר הפירות, הוא סוכר פשוט שניתן למצוא במזונות רבים.
צריכת פרוקטוז עלתה מאוד בשנות ה-70, לאחר שתעשיית המזון האמריקאית ייצרה את סירופ התירס העתיר בפרוקטוז והכניסה אותו באופן מלאכותי למזון. זהו מוצר מלאכותי מזיק ביותר.
הסוכר הרגיל שאנחנו מכירים, סוכרוז, מורכב מיחידת גלוקוז ויחידת פרוקטוז. הפרוקטוז נספג שונה בגוף מאשר הגלוקוז ועובר תהליך של חילוף חומרים אחר. בבליעת גלוקוז רמות הסוכר בדם עולות בעוד שפרוקטוז מעלה מאוד את רמת הטריגליצרידים.
כמו שכתבתי, פרוקטוז ניתן למצוא בצורתו החופשית או כקומפלקס עם גלוקוז. ברוב הפירות הפרוקטוז קשור לגלוקוז וברגע שהם מחוברים יחד הם מגיעים לדם הרבה יותר לאט מאשר פרוקטוז בצורתו החופשית. פרוקטוז בצורתו החופשית מגיע למזון בעיקר בצורתו המלאכותית דרך סירופ התירס המתועש.
החוקרים בדקו אם תאי סרטן יכולים להשתמש בפרוקטוז כדי לייצר אנרגייה, מכיוון שהם בד"כ מנצלים את הגלוקוז לפעולה זו. תאי סרטן משתמשים בכמויות גדולות של גלוקוז מכיוון שקצב ההתרבות שלהם גדול הרבה יותר מקצב התרבות תאים בריאים.
סוכר מכל סוג שהוא אמור להכנס לתא ושם לעבור תהליך של חילוף חומרים. למרות שמנגנון שונה אחראי להכנסת גלוקוז לתא מאשר הכנסת פרוקטוז לתא, חילוף החומרים שלהם די דומה אחרי שהם נכנסו . בנוסף, המדענים גילו שבתאים של סרטן הלבלב, חילוף החומרים של פרוקטוז וגלוקוז נעשה דרך שני מסלולים שונים אשר שניהם בסופו של דבר שניהם מביאים להתרבות התאים. יש לזכור ששני הסוכריםצפה בבלוג מביאים להתרבות התאים בקצב דומה, ז"א שהמחקרים לא הראו שפרוקטוז גרוע יותר מגלוקוז, אלא רק ששניהם גורמים להתפתחות התאים הסרטניים בשני מנגנונים שונים. הגלוקוז נצרך ע"י התאים לשם יצירת אנרגייה בעוד שהפרוקטוז נדרש כדי ליצור את חומצות הגרעין (דנ"א ו- רנ"א). מחקר זה היה הראשון להראות שתאים סרטניים יכולים להשתמש הן בפרוקטוז ביעילות והן בגלוקוז לתדלוק והתפתחות.
העניין הוא שיש לזכור את המסר המגיע ממחקר זה ועוד רבים אחרים על ההשפעה השלילית של סוכרים בכלל בתזונה המערבית. כאשר אנשים משווים ממתיק אחד בממתיק שני הם מפספסים את הנקודה החשובה באמת. לכל הממתיקים ישנה השפעה שלילית על הבריאות, ולא משנה אם המרכיבים שלהם הם גלוקוז, פרוקטוז או סוכרוז. חלק מהממתיקים מעלים את רמות הסוכר, האחרים מעלים את רמות הטריגליצרידים אבל כולם מספקים עודף קלורי ויוצרים חוסר תזונתי. אין כאן שאלה איזה ממתיק בריא ואיזה אינו בריא. אף אחד מהם לא בריא. כולם בסה"כ סוכר מרוכז - דבר שתורם להשמנה ולהשלכות של ההשמנה ולכן יש להפחית את השימוש בממתיקים באופן משמעותי או להמנע מהם לגמרי.
מה אתם חושבים?
מזמינה אתכם כמו תמיד לכתוב לי ולהגיב כאן למטה.
