הסידן הוא יסוד כימי ממשפחת המתכות. בטבע הסידן מופיע בעיקר כתרכובת, יחד עם יסודות נוספים - עם חמצן, מימן, פחמן ועוד והוא היסוד החמישי הנפוץ ביותר בקרום כדור הארץ.
בגוף הוא נמצא בצורת מלח והינו המינרל הנפוץ ביותר בגוף. אם נאסוף את כל הסידן מהגוף, נערום אותו בערמה ונשקול אותו, משקלו יכול להגיע עד ל- 1.5 ק"ג!
מכאן אנחנו יכולים להבין שהגוף זקוק לסידן בצורה מאוד משמעותית.
תפקידי הסידן בגוף
· בניית עצמות השלד
· בניית השיניים
· אספקת אנרגייה
· משתתף בתהליכים אנזימתיים שונים
· קשור לקרישיות הדם
· מעביר אותות עצביים - תפקידו של הסידן בתא חשוב ביותר: הסידן הוא חומר האיתות התאי החשוב ביותר. יוני סידן מסוגלים להיכנס ולצאת מהתא דרך משאבות ותעלות הנמצאות בקרום התא. כניסה ויציאה של סידן גורמים לתהליכים לצאת לפועל, או להיפסק : התכווצות מכנית של השריר, הפרשת חומרים מהתא, העברת אות חשמלי לתא שכן דרך מערכת העצבים והשרירים , שמירה על קצב לב תקין, סיוע במניעת מתח ועצבנות.
מאגרי הסידן הכי גדולים בגוף הם העצמות. הגוף הוא מאוד חכם. הוא דואג כל הזמן שהתהליכים הכי חשובים שצריכים להתרחש (כמו פעימות הלב או תקינות מערכת העצבים), אכן יתרחשו ולכן, אם הגוף לא מקבל מספיק סידן, הוא "לוקח" מהעצם ומעביר לדם וזו אחת הסיבות שיכולה לגרום להידלדלות העצם ומכאן לשברים ומחלות שונות.
שימו לב! העצם שלנו נבנית עד לגיל 25 בערך. משלב זה היא מתחילה להידלדל באופן טבעי. צפיפות העצם אותה השגנו עד גיל 25, איתה אנו יוצאים לדרך. אם בנינו עצם צפופה יותר יש לנו יתרון גדול. לכן, צריכת הסידן בגיל הילדות וההתבגרות מאוד מאוד חשובה! לאחר גיל 25 אפשר לשמור על מסת העצם, אולם לא לבנות אותה.
סידן וויטמין D
סידן לא יעשה לבד את העבודה ללא ויטמין D ומינרלים נוספים כמו מגנזיום בורון ואבץ. את ויטמין ה-D אנו מקבלים מהשמש (ובארצנו רוויית השמש אין מה לדאוג). אם אנחנו אוכלים נכון, נקבל את המינרלים האחרים יחד עם הסידן.
סידן ואוכל
סידן הוא חלק מהרגלי אכילה נכונים ובריאים. צריך לקחת בחשבון שני פרמטרים -
1. לאכול מאכלים המספקים סידן (גם כאלו שיש בהם סידן, גם אחוז גבוה מהסידן נספג בגוף וגם לא מכילים דברים מזיקים אחרים)
2. להימנע ממאכלים שגורמים ליציאת סידן מהעצם.
אילו מאכלים מומלצים על מנת להעשיר את גופנו בסידן?
· ירקות ירוקים - חלקם מכילים חומצה אוקסלית שמעכבת את ספיגת הסידן, כמו תרד, אבל רובם הם מקור מעולה לסידן כמו פטרוזיליה, ברוקולי, שעועית ירוקה, במיה, ארוגולה, כרוב, חסה, כרוב סיני
· נבטים שונים
· פירות כמו תאנים (גם טריות וגם יבשות), חרובים, קיווי
· קטניות כמו חומוס, שעועית (לבנה, שחורה ואדומה), עדשים
· מוצרי סויה מותססים כמו טופו, טמפה
· דגנים כמו אמרנט, שיבולת שועל, אורז מלא, טף
· זרעים ואגוזים כמו שקדים ואגוזים לא קלויים, שומשום, טחינה (שומשום), גרעיני חמנייה לא קלויים
· דגים כמו מקרל, סלומון, סרדינים
· מולסה
· יוגורט עזים לא ממותק
· אצות כמו וואקאמה, אגר, קומבו
ממה מומלץ להימנע?
מאכלים שגורמים ליציאת סידן מהעצם הם:
· מאכלים עתירי סוכר
· דגנים מעובדים (כל מוצרי הקמח הלבן - לחם לבן, עוגות עוגיות וכו')
· מאכלים מתועשים
· משקאות מוגזים וממותקים
· עודף חלבון מהחי
· מוצרי חלב
· מלח
· קפאין
· משקאות אלכוהוליים
דוגמאות למאכלים שילדים אוהבים ומלאים בסידן:
1. ממרח חומוס ביתי - ארוחה כל כך בריאה המכילה סידן וחלבון מאוד איכותיים. הנה מתכון.
2. ממרח חלבה - לערבב 2 כפות סילאן או דבש יחד עם 4 כפות טחינה גולמית משומשום מלא. מעדן!!!
3. סלט ירוק שמורכב מכרוב סיני, חסה, גזר מגורר, שום, לימון, שמן זית ומלח - ערבבו הכל ושימו לב איך הילדים מחסלים.
4. טופו בתנור - חתכו את הטופו לקוביות וערבבו עם רוטב שמורכב מרוטב סויה, מולסה, שום כתוש ושמן זית. שימו על תבנית אפייה והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות כ-20-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב. ערבבו מדי פעם.
הרצאה אינטרנטית בחינם - הסידן
בגוף הוא נמצא בצורת מלח והינו המינרל הנפוץ ביותר בגוף. אם נאסוף את כל הסידן מהגוף, נערום אותו בערמה ונשקול אותו, משקלו יכול להגיע עד ל- 1.5 ק"ג!
מכאן אנחנו יכולים להבין שהגוף זקוק לסידן בצורה מאוד משמעותית.
תפקידי הסידן בגוף
· בניית עצמות השלד
· בניית השיניים
· אספקת אנרגייה
· משתתף בתהליכים אנזימתיים שונים
· קשור לקרישיות הדם
· מעביר אותות עצביים - תפקידו של הסידן בתא חשוב ביותר: הסידן הוא חומר האיתות התאי החשוב ביותר. יוני סידן מסוגלים להיכנס ולצאת מהתא דרך משאבות ותעלות הנמצאות בקרום התא. כניסה ויציאה של סידן גורמים לתהליכים לצאת לפועל, או להיפסק : התכווצות מכנית של השריר, הפרשת חומרים מהתא, העברת אות חשמלי לתא שכן דרך מערכת העצבים והשרירים , שמירה על קצב לב תקין, סיוע במניעת מתח ועצבנות.
מאגרי הסידן הכי גדולים בגוף הם העצמות. הגוף הוא מאוד חכם. הוא דואג כל הזמן שהתהליכים הכי חשובים שצריכים להתרחש (כמו פעימות הלב או תקינות מערכת העצבים), אכן יתרחשו ולכן, אם הגוף לא מקבל מספיק סידן, הוא "לוקח" מהעצם ומעביר לדם וזו אחת הסיבות שיכולה לגרום להידלדלות העצם ומכאן לשברים ומחלות שונות.
שימו לב! העצם שלנו נבנית עד לגיל 25 בערך. משלב זה היא מתחילה להידלדל באופן טבעי. צפיפות העצם אותה השגנו עד גיל 25, איתה אנו יוצאים לדרך. אם בנינו עצם צפופה יותר יש לנו יתרון גדול. לכן, צריכת הסידן בגיל הילדות וההתבגרות מאוד מאוד חשובה! לאחר גיל 25 אפשר לשמור על מסת העצם, אולם לא לבנות אותה.
סידן וויטמין D
סידן לא יעשה לבד את העבודה ללא ויטמין D ומינרלים נוספים כמו מגנזיום בורון ואבץ. את ויטמין ה-D אנו מקבלים מהשמש (ובארצנו רוויית השמש אין מה לדאוג). אם אנחנו אוכלים נכון, נקבל את המינרלים האחרים יחד עם הסידן.
סידן ואוכל
סידן הוא חלק מהרגלי אכילה נכונים ובריאים. צריך לקחת בחשבון שני פרמטרים -
1. לאכול מאכלים המספקים סידן (גם כאלו שיש בהם סידן, גם אחוז גבוה מהסידן נספג בגוף וגם לא מכילים דברים מזיקים אחרים)
2. להימנע ממאכלים שגורמים ליציאת סידן מהעצם.
אילו מאכלים מומלצים על מנת להעשיר את גופנו בסידן?
· ירקות ירוקים - חלקם מכילים חומצה אוקסלית שמעכבת את ספיגת הסידן, כמו תרד, אבל רובם הם מקור מעולה לסידן כמו פטרוזיליה, ברוקולי, שעועית ירוקה, במיה, ארוגולה, כרוב, חסה, כרוב סיני
· נבטים שונים
· פירות כמו תאנים (גם טריות וגם יבשות), חרובים, קיווי
· קטניות כמו חומוס, שעועית (לבנה, שחורה ואדומה), עדשים
· מוצרי סויה מותססים כמו טופו, טמפה
· דגנים כמו אמרנט, שיבולת שועל, אורז מלא, טף
· זרעים ואגוזים כמו שקדים ואגוזים לא קלויים, שומשום, טחינה (שומשום), גרעיני חמנייה לא קלויים
· דגים כמו מקרל, סלומון, סרדינים
· מולסה
· יוגורט עזים לא ממותק
· אצות כמו וואקאמה, אגר, קומבו
ממה מומלץ להימנע?
מאכלים שגורמים ליציאת סידן מהעצם הם:
· מאכלים עתירי סוכר
· דגנים מעובדים (כל מוצרי הקמח הלבן - לחם לבן, עוגות עוגיות וכו')
· מאכלים מתועשים
· משקאות מוגזים וממותקים
· עודף חלבון מהחי
· מוצרי חלב
· מלח
· קפאין
· משקאות אלכוהוליים
דוגמאות למאכלים שילדים אוהבים ומלאים בסידן:
1. ממרח חומוס ביתי - ארוחה כל כך בריאה המכילה סידן וחלבון מאוד איכותיים. הנה מתכון.
2. ממרח חלבה - לערבב 2 כפות סילאן או דבש יחד עם 4 כפות טחינה גולמית משומשום מלא. מעדן!!!
3. סלט ירוק שמורכב מכרוב סיני, חסה, גזר מגורר, שום, לימון, שמן זית ומלח - ערבבו הכל ושימו לב איך הילדים מחסלים.
4. טופו בתנור - חתכו את הטופו לקוביות וערבבו עם רוטב שמורכב מרוטב סויה, מולסה, שום כתוש ושמן זית. שימו על תבנית אפייה והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות כ-20-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב. ערבבו מדי פעם.
הרצאה אינטרנטית בחינם - הסידן
לכל מי שמעוניין לדעת כיצד לשפר את תזונתו ותזונת משפחתו
מבין הנושאים עליהם אדבר בהרצאה:
מה גורם לבניית עצם?
מה גורם לפירוק עצם?
מה הקשר בין סידן, חומציות, בסיסיות, בריאות וחולי?
מה לאכול על מנת לחזק מסת עצם?
מאילו מאכלים להימנע בכדי למנוע בריחת סידן בגיל מבוגר?
האם לקחת תוספי סידן?
מבין הנושאים עליהם אדבר בהרצאה:
מה גורם לבניית עצם?
מה גורם לפירוק עצם?
מה הקשר בין סידן, חומציות, בסיסיות, בריאות וחולי?
מה לאכול על מנת לחזק מסת עצם?
מאילו מאכלים להימנע בכדי למנוע בריחת סידן בגיל מבוגר?
האם לקחת תוספי סידן?
ההרצאה תתקיים ביום רביעי, 17.6.2009, בשעה 21:00 ותמשך כשעה וחצי.
לפרטים והרשמה לחץ כאן
המון בריאות ואושר,
המון בריאות ואושר,
איילת
