השילוב המנצח - מה אוכלים לפני הצום?

כמה תובנות לפני צום יום כיפור:

הארוחה המפסקת צריכה לתת לנו ערך תזונתי מאוד גבוה, שמתפרק לאט בגוף ועקב כך נותן תחושת שובע לאורך זמן.

איכשהו יצא שלפני כמה שנים, הגעתי לאיזושהי נוסחה מדהימה- מה לאכול לפני הצום.

כל שנה מאז אני מכינה את אותו מאכל (שהוא גם טעים בטרוף...) וזה מחזיק אותי בצורה מדהימה לאורך כל הצום. אמא שלי אפילו מגיעה כל שנה לקחת סיר עם אוכל.

לפני מספר שנים, במהלך אחד משעורי התזונה שלי, סיפרתי למורה מה אני מכינה והיא טענה שזה שילוב מנצח.

זיכרו, ירקות, מרקים - מתעכלים ונספגים מאוד מהר. בד"כ אני מאוד בעד שילוב ירקות ומרקים בתזונה, הם חובה כחלק מהתזונה היומיומית מכיוון יש להם ערך תזונתי גבוהה מאוד, אבל ביום כיפור, בגלל העיכול המהיר שלהם, חבל לטעמי "לבזבז" את המקום בבטן עליהם.

אז ככה: השילוב המנצח הוא מג'דרה (מאורז מלא עם עדשים) עם כנפיים ובטטות בתנור.

המג'דרה והכנפיים נותנים חלבון איכותי, ויטמינים, מינרלים ופחמימה שמתפרקת לאט בגוף.

הבטטות נותנות פחמימה איכותית וויטמינים.

לעבודה..

מג'דרה עם כנפיים

1 בצל גדול קצוץ
2 כוסות אורז עגול מלא (או בסמטי מלא)
1 כוס עדשים ירוקים (הכי טוב אם יהיו מונבטים. אם לא יש להשרות למשך שעתיים במים רגילים)
1 כפית כמון
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
מלח
פלפל
3 כפות שמן זית
בערך 1 ק"ג כנפי עוף מנוקות
מעט רוטב סויה


אופן ההכנה
לטגן את הבצל עד להזהבה (אני מעדיפה את שיטת הטיגון ההפוך, טיגון עם מים שבסופו מוסיפים את השמן - ארחיב פעם אחרת. מי שלא מכיר, יטגן רגיל על אש לא גבוהה כדי שהשמן לא יעלה עשן)
להוסיף את האורז, העדשים, התבלינים ולערבב.
להוסיף 1/2 5 כוסות מים.
להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש קטנה ולבשל בערף 40 דקות עד שהאורז מוכן.
להעביר את האורז לסיר שניתן להכניסו לתנור (אפשר פיירקס עם מכסה)
להניח מעל האורז את הכנפיים, למרוח מעט רוטב סויה על הכנפיים.
לכסות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.
לבשל בתנור בערך 1/2 שעה כשהכלי מכוסה
להוציא את המכסה ולבשל עד שהכנפיים מקבלות צבע (עוד 20 -15 דקות בערך ).


בטטות אפויות
לחתוך בטטות לפרוסות עגולות ולהניח בשכבה אחת על תבנית תנור המכוסה בנייר אפייה.
למרוח במעט שמן זית. לאפות בתנור שחומם ל- 180 מעלות עד שהבטטות מקבלות צבע.

גמר חתימה טובה
וצום קל
איילת

נ.ב. הארוחה המפסקת היא בערך בשעה 5. לכן אני ממליצה באותו בוקר לאכול דייסת שיבולת שועל מועשרת בטחינה גולמית, בצהרים מרק עמוס בירקות (כאן אני כן ממליצה על מרק, הוא יתן את המינרלים החשובים ועד הארוחה המפסקת נהיה שוב רעבים כי הוא מתעכל מהר) ורק אח"כ ארוחה מפסקת.

בנוסף, אשמח לשמוע אתכם ולקבל את התגובות שלכם כאן למטה