הזהרו ממאכל טבעוני/צמחוני

תקשיבו לי רגע - עצם המילה "אוכל טבעוני" לא עושה את האוכל לבריא.
לפעמים אני מרגישה שאני רוצה לצעוק את זה, כדי שישמעו וסביר להניח שאתם תרגישו את הכעס שלי מבין השורות (לא עליכם, אל תדאגו :))

אני לא אומרת לא להיות טבעוני או צמחוני, בכלל לא, אני רוצה להגיד משהו אחר.

היום נתקלתי בפייסבוק בתמונות שנקראות "דברים שטבעונים אוכלים" ויש שם מגוון של תמונות של מאכלים שלמראית עין נראים ממש ממש טוב.
ואז, כשאנחנו רואים עוגה כזו, או עוגיות, או מאפים שכתוב עליהם "עוגיות טבעוניות ונימוחות" ישר מתקבל הרושם שאם זה טבעוני זה חייב להיות בריא.
אז לא. זה לא כך וחשוב לי שתבינו על מנת שתוכלו לעשות את הבחירות שלכם בצורה מושכלת.
אוכל בריא הוא אוכל שנותן ערך תזונתי גבוה לגוף עם מינימום רעלנים. טבעוני או צמחוני לא בהכרח עונים על ההגדרה הזו של אוכל בריא.
וזה יכול להיות מאוד מסוכן.
אצל צמחונים רבים אני רואה שימוש רחב בלחם ובגבינות. זה הבסיס לתזונה שלהם ועם בסיס כזה הם לא מקבלים את הערך הנכון לגוף.
אצל טבעונים זה הרבה יותר גרוע כי הם מחפשים תחליפים למוצרים מהחי וזה אומר הרבה פעמים שימוש נרחב באוכל מתועש וסינתטי. הנה דוגמה: אחד המתכונים שנתקלתי בו הוא:

עוגיות ריבה טבעוניות נימוחות (אל תעשו את העוגיות האלו - הן מזיקות ביותר!!)

לבצק:
1/4 2 כוסות קמח מנופה (315 גרם)
קורט מלח
1/4 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 שקית סוכר וניל (10גרם)
200 גרם מחמאה רכה חתוכה לקוביות
3 כפות מים או שמנת צמחית או רסק תפוחים (45 גרם)

למלית:
1 כוס ריבה אדומה

לבזיקה:
1/2 כוס אבקת סוכר

זהו מתכון שרחוק מלהיות בריא. הוא עושה נזק גדול מאוד וחמור הרבה יותר מהגרסה הלא טבעונית שלו, ולמה?
קודם כל השימוש במחמאה - שזה בסה"כ מרגרינה שעושה נזק אדיר לגוף. גם חמאה אינה בריאה, אבל אם כבר משתמשים, היא עדיפה על פני המרגרינה (או המחמאה שזה בסה"כ מרגרינה בטעם חמאה), היא טבעית. אמנם יש בה הרבה כולסטרול ושומן רווי אבל הגוף יודע להתמודד איתה. המרגרינה היא כמו נפט, פלסטיק, היא סינתטית, חומר שהגוף לא יודע מה לעשות איתו ושוקעת בעורקים ובכלי הדם ויוצרת נזק אדיר שיכול להתבטא במגוון צורות, החל מהתקררויות תכופות עד לבעיות לב וסרטן.
דבר שני יש במתכון הזה המון המון סוכר פשוט - גם הקמח הלבן, סוכר, אבקת סוכר, סוכר וניל, ריבה, רסק תפוחים - הכל סוכר.
שמנת צמחית - אחת ההמצאות המזיקות ביותר שקיימות. בדיוק כמו המרגרינה - שמנת עשוייה בד"כ מחלב, כך שאם היא צמחית זה אומר שהיא מיוצרת מכימיקלים שיש להם טעם ומרקם של שמנת. נזק אדיר לגוף. בדיוק כמו החמאה והמרגרינה, גם שמנת היא לא מוצר בריא במיוחד, אבל אם כבר משתמשים בשמנת עדיפה השמנת האמיתית ולא הזיוף.

מתכון כזה מכיל רק מרכיבים שעושים נזק אשר גורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר, גורמים לסתימת עורקים, יוצרים מוטציה ונזק ב- DNA שלנו, ממלאים את התאים ברעלנים וכל זה כמובן בהכרח מביא למחלה.

אז נשאלת השאלה - מה עושים?
אל תבינו אותי לא נכון - אני לא אומרת שאסור להיות צמחוני או טבעוני, ושזה לא בריא. להפך. זה יכול להיות בריא מאוד, רק צריך לעשות את זה בחוכמה. אין צורך לוותר על מתוק ועל עוגות ועוגיות, אלא להכין אותן בצורה נכונה. להשתמש ברכיבים טבעיים ובריאים, באגוזים/שקדים/זרעים, בחמאות אגוזים, בטחינה, בקטניות, במחיות טבעיות של פירות טריים, בקמח מלא ובריא וכו'.
התמונה המצורפת כאן למעלה היא מהכנס האחרון שהשתתפתי בו בארה"ב שם אכלנו רק אוכל טבעוני, אבל בריא ביותר, מלא ערך תזונתי וכל כך טעים! הכנס היה בדיוק יום לפני יום העצמאות שלהם שם בארה"ב ולכן הם הכינו לנו עוגה מיוחדת ליום העצמאות. הנה היא עוגת הבננות המהממת שהכינו לנו - טבעונית לגמרי - אבל בריאה. היא היתה כל כך טעימה שלא יכולתי לעמוד בפניה ואכלתי מספר פרוסות שמנות כאלו...הקרם היה עשוי מאגוזי מקדמיה, והיא היתה ממותקת ע"י תמרים - ואו, כל כך טעים.

לסיכום - שלא יעבדו עליכם...אל תטעו לחשוב שמתכון או מאכל שמתהדר בכותרת "טבעוני" הוא בריא. גם לא "צמחוני". בדקו אתם את הרכיבים והחליטו אם הוא ראוי שיכנס לגופכם.

המון בריאות
איילת

נ.ב. ספרו לי כאן למטה מה אתם חושבים?