החרוסת הטובה בעולם!

סבי ז"ל היה מכין כל שנה את החרוסת המיוחדת שלו. בשלב מסויים החליטה אימי לקחת ממנו את המתכון על מנת שתוכל להמשיך ולהכין אותה אחריו.
היום החרוסת הינה הלהיט של פסח. אימי מכינה אותה כל שנה ומחלקת קופסאות.
יותר מכך, לפני שנתיים התארחנו לליל הסדר אצל משפחה בארה"ב ולא ויתרנו על החרוסת. אימי לקחה את כל הפרודוקטים איתה (ובעקבות כך התעכבה רבות בבדיקה הביטחונית בשדה התעופה) ובישלה ממש לפני פסח.
היום בבוקר החלטתי להסריט את אימי מכינה את החרוסת, שלב אחר שלב כדי שתוכלו לראות, ללמוד (ואולי לטעום). הסרטון מצורף בהמשך.
החרוסת מורכבת מתמרים וסוגי אגוזים.
לתמרים ערך תזונתי גבוהה. הם מכילים סוכר ולכן מצויינים לכל מי שזקוק לאנרגיה - ילדים בשלב הגדילה, ספורטאים, נשים בהריון, קשישים.
התמרים הטריים מכילים ויטמין C ובטא קרוטן, בנוסף למינרלים רבים כמו סידן, ברזל ומגנזיום.
האגוזים והשקדים השונים מכילים חומצות שומן חיוניות (ובכך מקלים על הטמעת הסוכר בגוף) וחלבון איכותי, מעבר למינרלים שונים כמו סידן ומגנזיום.



המתכון
2 חבילות תמרים מגולענים בואקום
קומקום מלא מים רותחים
שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים קלופים ואגוזי לוז (150 ג"ר מכל אחד - לא קלויים ולא מומלחים)

אופן ההכנה:

1. על אש בינונית, לשים בסיר את התמרים ולהוסיף מעט מים רותחים.
2. לערבב ולמעוך תוך כדי את התמרים. כל פעם ששמים לב, יש להוציא את עוקצי התמרים שנמצאים בעיסה.
3. להתחיל ולהוסיף מים לאט לאט תוך כדי בישול עד שמקבלים ממרח יחסית דליל.
4. להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר ולבשל בערך 1/2 שעה. לערבב לעיתים קרובות ואם התערובת מסמיכה להוסיף עוד מים.
5. לקרר מעט ולהוסיף את תערובת האגוזים והשקדים.
6. להעביר למקרר.

כמו תמיד אשמח לשמוע את תגובותיכם כאן למטה. ספרו לי על החרוסת שלכם או כל דבר שעולה על דעתכם.
חג פסח שמח,
איילת

נ.ב. דרך אגב, בתמונה למעלה זו אני קראת את ההגדה של פסח...